السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
كسكسي بالحوت
نحضرأي نوع من السمك اي الحوت
وبنسبة لي اخترت سمكة السيف..
ونحضر الطنجرة
ونسكب بها زيت
وعليها بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
نتركها تتقلى شئ البسيط ومن ثم نظيف لها سنين ثوم مفرومين
ونظيف لهم ملعقتين طماطم معجون..بزار..ملح..فلفل..
والقليل من الماء
يترك ليغلي مدة نصف ساعة ومن ثم نسقط قطع السمك اي الحوت
ويترك يغلي فترة زمنية قصيرة ومن ثم نظيف نصف ملعقة كمون
نحضر الكسكسي نتبله بالماء الغزير ويصفى ويترك لمدة ربع ساعه
ومن ثم يسقط فوق حلة الطبخ فوق الطنجرة
بعد ما نبوخ الكسكسي وينضج لحم السمك
نأحد من مرقة السمك اي الطبقة التي بالسطح الزيت
وندمجه مع حبات الكسكسي
نرصف قطع السمك اي الحوت
وبالملعقة نرش مرقة السمك
ومن ثم نزين الصحن بالخضروات التي جهزناها مسبقاً
كوسة..بطاطا اي بطاطس..بذنجان ..فلفل أخضر..
تقلى ومن ثم ونزين بيها الطبق
صحة وهناء على من تريد تطبيق الطبق الليبي
